Bainiku -Neriume, gesalzene Pflaumen Paste, 3 Jahre gereift, Fukami, Japan, 110 g sub-spirituosen-sonstige Für Desserts und herzhafte Gerichte

Für Desserts und herzhafte Gerichte

aber würzig mit intensiv floralen Noten

nichts entnommen – für ein reines

Diese Meersalzflocken aus Zypern sind mit Aktivkohle (Pflanzenkohle) gefärbt

auch Bergpfeffer genannt

Bainiku -Neriume, gesalzene Pflaumen Paste, 3 Jahre gereift, Fukami, Japan, 110 g sub-spirituosen-sonstige Für Desserts und herzhafte GerichteDurch das lange Reifen hat diese Paste eigens viel Umami. Ein Bisschen verfeinert Tofu (Hiyayakko), gerillten Fisch, Schweinefleisch oder Huhn. Mit Anchovies, Frhlingszwiebel oder Schnittlauch, Sesamsamen sowie Oliven oder Sesaml als Dipp zu rohem oder gekochtem Gemse. Fukami ist ein Familienunternehmen in der 4. Generation sowie baut seine eigene Ume (japanische Pflaume) an, die dann zu Umeboshi (eingelegte Pflaume) sowie Umesu (Pflaumenessig)